【お粥の科学】とろみの解析で嚥下障害の患者を救う - ナゾロジー

... 高齢者や病気で嚥下（えんげ）機能が低下した人にとって、お粥は誤嚥（ごえん）を防ぐための重要な食事なのです。 しかし、すべてのお粥が安全というわけ関連キーワードはありません