嚥下時間のバラつきが小さくなる点を高齢者向け食事で考慮せよ—長寿医療研究センター | GemMed

食品の「物性としてのまとまりの良さ」により咀嚼が促され、嚥下時間のバラつきが小さくなる—。 こうした点を考慮して、咀嚼機能・嚥下機能の低下した高齢者関連キーワードはありません