高齢者に食べる喜び、元の料理そっくりのソフト食 長野・キノサカナ - 朝日新聞

板倉麻希さん（48）は管理栄養士として、2000年から長野市内の3カ所の高齢者施設で働いてきた。施設では当時、食材を細かく刻んだ「刻み食」や、更に関連キーワードはありません