高齢者にフレンチを…レメデなど試作 食感、のみ込みやすさ意識 - 47NEWS

高齢者にも、食べる喜びを感じてほしい—。秋田県にかほ市のフランス料理店レメデニカホ（渡邊健一オーナーシェフ）などは、食感などを工夫してかむ力や関連キーワードはありません