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健康に配慮したメニューがセンターの利用者から好評で、飯村さんは「高齢化社会が進む中で、食の健康志向はどんどん広がるのではないか」と考えた。

コロナ禍で食事が偏ることで、介護を必要とする一歩手前の状態「フレイル」に陥る高齢者の増加が懸念されるなか、簡単で栄養がとれるメニューを